barca عضو جديد
عدد الرسائل : 34 تاريخ التسجيل : 01/12/2007
التميز الاوصاف: 1
| موضوع: العيد اقترب اكلة شهية اعملوها الإثنين ديسمبر 03, 2007 5:57 am | |
| بسم الله الرحمان الرحيم التقلية( دوارة الخروف مشرملة) التقلية، هي أكلة لذيذة جدا، ومن الأكل المغربية بامتياز، أتمنى أن تنال إعجابكم وتحاولوا تجربوها، المقادير * دوارة خروف واحدة كاملة بكبدها * 4 فصوص من الثوم المدقوق * ملعقة كبيرة من الفلفل الأحمر الحلو * ملعقة صغيرة من الكامون * كأس شاي من زيت الزيتون * ملعقة كبيرة من الملح * ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود الحار (الإبزار) * ملعقة صغيرة زنجبيل * ملعقة صغيرة من الفلفل الحار الأحمر * ملعقة كبيرة من عصير الحامض * حبة طماطم مطحونة أو محكوكة * زيتون أخضر (حسب الرغبة) * حامض مرقد للتزيين
طريقة التحضير * تلقى الكرشة في الماء الغليان وتقشر بواسطة سكين حتى تصبح بيضاء ونقية. * تنظف الرئة وتبيض هي الأخرى في الماء الغليان. * تقطع كل هذه الأحشاء إلى قطع صغيرة وتغسل على حدة بالماء الغزير وينظف الكبد والقلب بالماء البارد ويقطعان إلى مكعبات صغيرة كذلك. * في طنجرة توضع قطع الكرشة والرئة ويضاف الزيت والثوم المدقوق والملح والفلفل الحلو والفلفل الحار والابزار والزنجبيل والطماطم المطحونة أو المحكوكة . * توضع الطنجرة فوق نار معتدلة، ويقلى الخليط جيدا ثم يغطى بالماء، ثم تطهى لمدة ساعتين تقريبا مع مراقبة مستوى الماء. * بعد نصف ساعة قبل نهاية الطهي تضاف قطع القلب والكبد والكامون ويستأنف الطهي حتى يتقلى الكل ويتخثر المرق. * قبل رفع الطنجرة من فوق النار تضاف ملعقة عصير الحامض، والزيتون الأخضر. ثم تطهى الطنجرة قليلا حتى يتخثر المرق. * تقدم التقلية في إناء التقديم وتزين بشرائح من الليمون الحامض المرقد وأكلة شهية بألف صحة وعافية | |
|
Admin Admin
عدد الرسائل : 185 تاريخ التسجيل : 01/12/2007
التميز الاوصاف: مدير الموقغ
| موضوع: رد: العيد اقترب اكلة شهية اعملوها الإثنين ديسمبر 03, 2007 6:00 am | |
| شكرا يا غالي على المشاركة | |
|
boka عضو جديد
عدد الرسائل : 30 تاريخ التسجيل : 05/12/2007
| موضوع: رد: العيد اقترب اكلة شهية اعملوها الأربعاء ديسمبر 05, 2007 1:50 am | |
| اوك | |
|
الياس برشلوني متطور
عدد الرسائل : 77 العمر : 32 الموقع : www.iliass-123.c.la تاريخ التسجيل : 01/12/2007
التميز الاوصاف: مشرف مميز
| موضوع: رد: العيد اقترب اكلة شهية اعملوها الأربعاء ديسمبر 05, 2007 5:25 am | |
| | |
|
wassimos عضو جديد
عدد الرسائل : 36 تاريخ التسجيل : 02/12/2007
| موضوع: رد: العيد اقترب اكلة شهية اعملوها الخميس ديسمبر 06, 2007 7:27 am | |
| شكرا لك يا غالي | |
|